赞 國际尛妞 1星
共回答了158个问题采纳率：93.5% 评论
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。
代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。
中文名：代可可脂
外文名：Cocoa Butter Replacer
别名：CBR,非调温型硬脂
属性：一种人造硬脂
分类：月桂酸型硬脂,非月桂酸型硬脂
11小时前
47
可能相似的问题
-
查看 266回答 2
-
查看 88回答 1
-
查看 24回答 1
-
查看 604回答 1
-
查看 186回答 1
-
查看 322回答 1
-
查看 536回答 2
-
查看 57回答 3
-
查看 47回答 3
-
查看 172回答 2
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前1个回答
-
1个月前2个回答
-
4个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
3年前2个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
2个月前2个回答