稻米油执行标准

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目前我国食用稻米油的国家执行标准是《米糠油》（GB 19112—2003），该标准由国家粮食局提出并归口主管，规定了米糠油的术语、定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求，适用于压榨成品米糠油、浸出成品米糠油和米糠原油。

13小时前

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GB 19112—2003 《米糠油》是目前我国食用稻米油的国家标准。

米糠油按品质由高到低分为一级、二级、三级和四级。一级和二级米糠油颜色浅黄或深黄，清澈透明，无气味，口感良好。烹调时宜选用一级或二级米糠油。

米糠油性质比较稳定，不易氧化，耐储藏，烟点高（不易发烟），可用于普通烹调和煎炸。该标准还要求，米糠油中不得掺有其他食用油和非食用油；也不得添加任何香精和香料；压榨米糠油、浸出米糠油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。

此外，由于含有脂肪酶、脂肪氧化酶等多种活性酶，新鲜米糠氧化变质的速度是很快的，如果原料或工艺不合理，用已经氧化变质的米糠生产米糠油，会严重降低米糠油的品质。

11小时前

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