干豆笋做法

任由海风 3个月前已收到2个回答举报

共回答了201个问题采纳率：99.5% 评论

料：豆笋一小把、豆豉一大勺、蒜瓣4颗、辣椒粉适量、葱花；调料：油、盐适量、蚝油、香油、鸡精少许。做法：

1、先将豆笋放入撒了少许盐的冷水中泡发，因为豆笋的不一样泡发的时间会有区别，泡软即可，不能泡过头了；

2、将豆豉剁碎，有料理搅拌机直接打碎更加方便，蒜瓣也剁碎；

3、将豆笋冲洗干净，切成4-5厘米长的段，再切成细丝，入开水锅里烫一下捞出滤干水；

4、坐锅烧油，中小火倒入豆豉和蒜末、辣椒粉炒出香味，关火，下豆笋丝一起拌匀，盐调味淋蚝油、香油、撒鸡精充分拌匀撒葱花即可。不然用来煲广东老火汤也可以。金针腐竹汤：用猪骨，鸡骨底汤，加入几颗蜜枣，金针菜，豆笋/腐竹。

22小时前

共回答了98个问题评论

1. 第一部当然是先泡啦，一到两小时。
2. 然后切段，按喜好大小。
3. 准备好豆瓣酱，剁辣椒，孜然，蚝油，食用油，生抽，花椒。4. 水里煮3-5分钟，不要太久！记得水里放一点盐。然后准备好冷开水，出锅之后放在冷开水里，再沥干。5. 最后将调料放在火上爆炒一下淋在豆笋腐竹上，就可以啦。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐