死面是什么意思

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死面是指在制作面食时，面团中所添加的水分不足，导致面团干燥，不易拉伸，难以成型的现象。在制作馒头、面条等面食中，都需要避免出现死面，否则会影响口感和质量。

通常解决死面的方法是加入适量的水或油将面团揉匀，并让其静置一段时间，让面粉充分吸收水分。

同时，也需要掌握好面团的水分，根据不同的面粉种类和制作方式，调整适当的面团水分，以保证面食的质量和口感。

16小时前

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