培根怎么做好吃简单又好看

用料

腿肉 500g，玉米淀粉 80克，水 80克，鸡蛋 1个，黑胡椒粉 2克，盐 2克，糖 2g，鸡精 1小勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 适量，色拉油 少许

做法步骤

1、准备一斤1肥9瘦的腿肉，去皮。

2、肥瘦分离，瘦肉切块。

3、瘦肉用绞肉机打成肉糜

4、肥肉切成细条

5、把肥肉和瘦肉混合在一起

6、手抓至充分混合在一起

7、淀粉+水+鸡蛋，混合均匀，成为淀粉糊

8、肉里加入黑胡椒粉+盐+糖+鸡精+生抽+蚝油+料酒，搅拌均匀

9、倒入准备好的淀粉糊

10、朝着同一个方向搅拌大均10分钟，千万别偷懒

11、搅打到上筋，能挂得住。这一步很重要，直接影响到成品在切片的时候会不会碎掉。

12、一个长方形容器，底部和四壁都刷上油。这部也很重重。

13、搅打好的肉糜一层一层装入容器。尽量避免里面有空气。表面抹平。

14、盖上锡纸或保鲜膜，大火转小火，上锅蒸40-50分钟。

15、蒸好后出锅，从容器中取出。

16、准备烟熏（如果嫌麻烦，可以省略）：把锡纸平铺在锅底，均匀的撒上一层白糖，再撒上茶叶。

17、现在准备开始烟熏

18、开大火，看到锅内开始冒白烟，转小火熏2分钟。不要着急开盖。等没烟了，冷却，再打开。

20、取出，准备切片。已经满屋飘香了。

21、切薄片

23、大功告成了。放入冰箱，随时取用。

材料主料：培根6片，草鱼片100g 

 辅料：胡萝卜，干香菇，芦笋，盐，水淀粉

做法：

1、香菇泡发，剪成长条，再剪成比培根宽带稍微长些的条。

2、胡萝卜切片然后也切成条，芦笋也分成和这2种材料一样的长度待用。

3、鱼肉切成细条，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。

4、培根一分为二，取一片在其一边码上香菇条、胡萝卜、鱼肉和芦笋，卷起（要尽量卷紧些）

5、烧开水放入蒸5-7分钟左右。

6、将蒸盘上多余的汁重新倒入锅内，淋少许水淀粉勾兑薄芡，淋2滴香油浇在培根卷上即可。

准备材料：山药150g，培根（5条）100g，青椒、黄椒、 红椒各50g，橄榄油1 茶匙，经典油醋汁20g，香葱少许

开始制作：

1. 青椒、黄椒、红椒洗净，去籽、去蒂，取等量 3 份，切成与培根等宽的细丝备用。

2. 山药清洗干净，用刮刀去皮，切成与培根等宽的小段，再切成细丝备用。

3. 将 5 条培根从中间切开，分成 10 段。

4. 铺开一段培根，把青椒丝、黄椒丝、红椒丝、山药丝从一边码至培根长度 2/3处，再把培根卷起，用牙签固定好。

5. 用毛刷将剩余橄榄油刷在培根卷上。

6. 烤箱上下火，调至 200℃，预热 3 分钟；锡纸平铺在烤盘上，刷一层橄榄油。

7. 将卷好的培根卷放进烤盘内，送入烤箱中层，烘烤 15 分钟至培根表面略焦。

8. 取出培根卷整齐码放在盘内，淋入经典油醋汁，撒少许香葱点缀即成。

小贴士：山药好吃，但皮中含皂角素，很多人接触后会皮肤瘙痒。处理山药时，一定戴上厨用手套。万一出现手痒症状，可以用醋洗手，症状会逐渐减轻。