牛柳怎么炒好吃又嫩

牛柳 300克、杭椒 100克、蒜 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、盐 适量、黑胡椒碎 适量、嫩肉粉 适量

1、首先把牛柳切成条，注意要逆着纹路切片后再切成条；

2、然后准备一个盆，把牛柳放入盆中，加入半个鸡蛋清；

3、接着加入少量的淀粉和油，嫩肉粉用手抓5分钟；

4、放入生抽，蚝油，黑胡椒碎抓匀，腌至2小时；

5、然后热锅冷油放入牛柳翻炒变色即可；

6、杭椒去蒂，头去籽，切菱形块；

7、将蒜切片，锅里放油，油热后，放入蒜片爆香；

8、然后放入杭椒炒断生即可；

9、接着加入牛柳翻炒均匀；

10、加入生抽，糖，盐，鸡粉，黑胡椒碎拌炒均匀，即可装盘！

食材，：牛肉，红椒，生粉，蚝油，料酒，大葱，姜，蒜

制作步骤：

1.首先牛肉洗净挤干水切薄片，然后加入水，，盐，料酒，蚝油，然后搅拌均匀让牛肉充分吸收水份，10分钟后再加入少许食用油和淀粉，搅拌均匀腌制大约半小时；

2、将青辣椒和红辣椒洗干净切成滚刀块状； 大葱，姜，蒜我们需要切片备用；

3、然后起锅烧油，油热中火把牛肉倒进去至牛肉变色就可以装盘备用; 另起锅烧油，加入姜蒜至金黄，加入黄米椒爆炒出香味； 放入青红椒，加入适量的盐炒炒。加入切好的葱片；

4.加入牛肉翻炒； 可以加一点鸡粉和生抽翻炒均匀即可

用料、牛肉片 、藕 1节、尖椒 1个、红椒 1个、香菇 4朵、大蒜 3瓣

步骤 1、牛肉买的是袋装现成的蚝油牛柳（片状的），化冻即可

步骤 2、藕削皮切薄片

步骤 3、开水焯一下藕片，捞出控干

步骤 4、香菇切片，青红椒切块

步骤 5、锅热放油，下入牛柳打散滑炒至变色

步骤 6、牛柳炒变色八成熟盛出

步骤 7、锅刷净，再起锅加油，下入蔬菜，加一点盐

步骤 8、放入牛柳、蒜片，加一点蚝油，翻炒均匀出锅