染指的寂寞 2星
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蛋白霜打发的不到位,蛋白打发过久
Kiri奶油奶酪 200g,细砂糖 48g,全蛋 2个,蛋黄 1个,淡奶油 96g,低粉/玉米淀粉 8g
1.准备食材 奶油奶酪/奶油芝士品牌不限 kiri口感更好且更顺滑
2.奶油奶酪必须提前30分钟从冰箱里拿出来室温软化哦 软化到手指能轻松戳按的程度就可以了千万不要融化!
3.细砂糖全部加入到奶油奶酪中 用打蛋器搅拌至细腻顺滑即可 过度搅拌会影响口感
4.芝士糊糊中加入1个蛋黄搅拌至顺滑
5.分两次打入鸡蛋 在芝士糊糊中 搅拌至顺滑
6.淡奶油一点点加入且要不停搅拌避免结块 搅拌细腻均匀即可!不要过度搅拌打发或者起泡
7.筛入低粉/玉米淀粉打蛋器搅拌均匀后蛋糕糊完成
8.烤箱预热至220度模具内 铺好油纸 芝士糊过筛后 倒入模具内 震出气泡用刮刀刮平
9.送进烤箱 上下火220度中层烤20-25分钟
10.蛋糕出炉后 震一震 震出热气 刚出炉的蛋糕是抖动的 说明你就成功啦 脱模室温晾凉冷却后放进冰箱冷藏一夜
14小时前
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