豆腐炸肉怎么做好吃

豆腐炸肉是一道美味的家常菜，下面是炸豆腐炸肉的一种做法：

材料：

- 嫩豆腐

- 瘦猪肉

- 葱姜蒜

- 料酒

- 盐

- 白胡椒粉

- 生抽

- 老抽

- 玉米淀粉（或面粉）

- 食用油

步骤：

1. 将豆腐切成约1.5厘米左右的厚片，瘦猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2. 准备一个小碗，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、葱姜蒜末，搅拌均匀成腌料。

3. 将豆腐片放入腌料中，将肉片放入另一个盘子中，用腌料将肉片腌制均匀，腌制时间约10-15分钟。

4. 在一个平底锅中，加入足够的食用油，热锅后将腌制好的豆腐片放入油中炸至两面金黄，沥干多余的油，放置备用。

5. 同样地，将腌制好的肉片放入油中炸至变色，炸熟程度根据个人喜好。

6. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末炒香。

7. 将炸好的豆腐片和肉片放入锅中，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。

9. 可根据个人口味加入少量的糖和鸡精，提升香味和口感。

10. 在小碗中加入适量的玉米淀粉（或面粉），加入适量的水搅拌均匀成糊状。

11. 将调好味的炸豆腐和炸肉片裹上薄薄的面糊。

12. 在锅中加入适量的食用油，油温热后，将裹好面糊的炸豆腐和炸肉片放入油中炸至金黄酥脆。

13. 捞出炸好的豆腐和肉片，沥干多余的油。

14. 装盘即可食用。

豆腐炸肉口感酥脆，肉嫩豆腐嫩滑，配料调味可根据个人口味进行适量调整。可以搭配米饭或面食食用。炸豆腐和炸肉的油温要适中，避免过热导致出现糊状或过度油腻。

1/6 准备好原材料（西兰花本来是打算烫着吃摆盘周围滴，可是后面却完全没想到了）。

瘦肉剁碎，葱、姜切末。

2/6 瘦肉剁碎，葱、姜切末。

豆腐放清水内浸泡一会再用汤勺压成泥，挤干水分备用。

3/6 豆腐放清水内浸泡一会再用汤勺压成泥，挤干水分备用。

将所有食材加入碗肉。

4/6 将所有食材加入碗肉。

用筷子朝一个方向搅拌上劲静置一会。

5/6 用筷子朝一个方向搅拌上劲静置一会

豆腐切3X3厘米的块，切开夹上码好味的肉沫，裹上蛋液和淀粉下油锅炸