陕西关中地区条子肉做法

做法:

　　1.肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　2.芽菜去根洗净；萝卜去皮后洗净切丝；豆腐干洗净切丝。

　　3.锅烧热后加入猪肉条翻炒片刻后装碟备用。

　　4.锅烧热后加入蒜末，爆香后加入芽菜、萝卜、豆腐干。

　　5.加入猪肉条炒匀，然后加入适量蚝油和干贝汁调味即可。

陕西关中地区条子肉的做法如下

1、500克五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。

2、肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。

3、肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。

4、碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。

5、最后在肉上面撒些八角，葱姜，花椒和胡椒。

材料

猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克

做法

2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。

9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了

1.

主料：带皮五花肉700克。

2.

辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒...

3.

把肉分成两份，这样好操作。

4.

肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。

5.

捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。

6.

锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即