王刚红烧排骨炖萝卜的做法

食材：猪排1000克，白萝卜500克，排骨调料包100克，葱100克，姜100克，胡椒粉30克，盐20克，香菜50克，香菇200克，鸡精20克

做法

1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白；

2.白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

3.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出；

4.添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味；

5.炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

用料

排骨500克，萝卜100克，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，冰糖适量，酱油适量，料酒适量，花椒适量，大料适量

做法

1.排骨洗净，水烧开，排骨放入焯水至再次烧开，捞出洗净。冷水下锅，放入姜片，140°煮1小时。

2.1小时后，将萝卜切条放入锅中，一同再煮30分钟后，关火。将排骨捞出备用，汤中加盐调味。萝卜排骨汤就好了。

3.炒锅中放入敲碎了的冰糖热油炒糖色，待变黄，加入排骨翻炒上色。

4.倒入酱油，翻炒，放入花椒大料，葱段，姜蒜片，倒入少量黄酒或料酒，翻炒均匀。

5.加入刚刚没过排骨多的水，大火烧开，小火靠汁，待汤汁渐少，关火，装盘，稍作装饰即可。

食材用料

排骨适量(3根)，玉米1根，油适量，盐少许，生抽2汤勺，老抽半汤勺，料酒1汤勺，冰糖18颗，胡椒粉半茶匙，八角3个，香叶3片，姜1小块，蒜5瓣，葱2根

做法步骤：

1，首先将排骨、玉米、八角、香叶、姜、蒜、葱洗净。

2，玉米剁小块、姜、蒜切片、切葱花。

3，排骨冷水下锅煮沸腾，焯水，捞出，用清水冲去浮沫、控干。

4，锅里放入适量油，放入冰糖，小火熬化，熬至棕黄色。

5，倒入排骨翻炒至裹上糖色，炒干水份。

6，加入姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒上色入味。

7，加适量水淹没排骨，加入八角、香叶大火烧沸腾，盖盖(小火)焖煮20分钟。

8，再倒入玉米，焖煮20分钟。

9，大火收浓汁。

10，加盐调味。

11，盛入盘、撒上葱花。

1、材料：胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。

2、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，切块，排骨斩件，备用。

3、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。

4、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。最后加入食用盐调即可。

1/9 排骨洗净，凉水下锅烧开煮2-5分钟，除去血沫。

2/9 排骨捞起过凉水冲洗干净，放盘子备用。

3/9 白萝卜洗净切成小块，用盘子装好。

4/9 切五六片姜，剥三瓣蒜，花椒，桂皮，八角放入碗中备用。

5/9 花椒，八角，桂皮凉油下锅小火慢慢炒出香味，喜欢吃辣的可以放点干辣椒。

6/9 依次放入盐，排骨，两勺醋，两勺生抽，三粒冰糖，姜片，蒜瓣中火翻炒至焦糖色

7/9 加入水，水刚好漫过排骨，大火烧开后转小火煮十分钟

8/9 放入白萝卜，萝卜煮熟后大火收汁

9/9 放一小勺鸡精翻炒一下，盛盘

食材、胡萝卜，3根、排骨，600克、料酒，5克、酱油，3克、盐，3克、白糖，适量

做法

1，排骨加入清水里

2，加入料酒煮 一会

3，然后清洗干净放锅里炒

4，炒至均匀

5，在加入红烧酱油

6，炒至上色

7，在加入清水

8，加白糖煮开

9，胡萝卜去皮

10，然后切丁

11，大火煮半小时加入胡萝卜

12，快速炒匀在加入盐炖至收汁

13，收汁装盘

材料

排骨600公克，白萝卜300公克，栗子适量，红枣少许，洋葱1/2个，水梨1/4个，蒜泥1大匙，酱油6大匙，糖3大匙，麻油1大匙，胡椒粉1小匙

做法

1.白萝卜洗净，去皮切成约4公分宽的块状；洋葱去皮切丝；水梨去皮后磨成泥；红枣去核；栗子洗净备用。

2.排骨洗净，在肉上划2∼3道约1公分深的刀纹，放入炖锅中与洋葱、水梨、蒜泥及所有调味料拌匀腌30分钟，再加入适量水以大火煮开，放入白萝卜、红枣、栗子以小火炖煮至熟透入味即可。

用料：

胡萝卜 1根；

排骨 200克；

冰糖 50克；

八角 3个；

料酒 1勺；

姜片 5片；

盐 1勺；

生抽 1勺；

白萝卜 半颗；

葱花 少许；

葱段 3个；

做法步骤：

步骤 

1.把所有需要用到的食材分别切成小块，分碟摆好。

步骤 2

把排骨用冷水开大火焯一下，撇沫。汤煮开之后转小火，开盖炖半个小时，加入葱段和姜片放入汤中，提鲜。半小时后，屋子里就已经充满了排骨的香味。

步骤 3

把各种调料倒入比较热的油里，然后加入冰糖，待冰糖融化就可以开始红烧的步骤了，冰糖非常重要，可以让排骨上一层漂亮的糖色。

步骤 4

放入刚刚已经煮熟的排骨，把每一块排骨都均匀的裹上冰糖，然后加入一勺料酒，一勺生抽。盖上盖子，煮10分钟。

步骤 5

加入之前准备好的红萝卜和白萝卜，盖盖炖10分钟。起盖加入一勺盐。美味的红烧排骨就做好了

食材清单：

主料:

排骨一斤

辅料:

胡萝卜1根、八角2-3个、桂皮小块、小米辣两根、生抽适量、老抽适量、食用油适量、冰糖5-6粒

烹饪步骤 ：

1· 排骨冷水加料酒生姜煮熟捞出洗净血沫

2· 锅底热油用冰糖将排骨炒色

3· 放入八角桂皮，炒排骨至两面炒色

4· 加胡萝卜块炒几下，加水没过排骨，加适量老抽。

5· 大火煮大约20分钟加入生抽，切好的小米辣。小火煮至收汁，放入少于鸡精搅拌出锅