仗着喜欢 2星
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1、把鸭肉洗干净后,放入锅里煮6分钟去除腥味。
2、蒜瓣洗净不用切,准备好一个大土豆处理好切成大块。
3、烧热锅凉油,放入焯过水的鸭肉用大火翻炒,要把鸭肉的水份炒干后,再放入少许料酒继续炒几下。
4、在鸭肉的锅里加入适量清水,放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开,再用中火焖15分钟。
5、放入土豆和鸭肉一起再焖10分钟。
6、土豆焖熟后汤汁也收得差不多了,放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟,关火。
7、香喷喷的鸭肉焖土豆就做好了,装盘。
11小时前
苍穹醉 2星
共回答了228个问题 评论
主料
红烧鸭400g
辅料
土豆1个
调料
盐适量
蚝油适量
鸡精少许
1. 土豆去皮切滚刀块,浸泡一会儿,洗掉多余的淀粉,放入砂锅中。
2. 放入提前烧好的鸭肉。
3. 红烧鸭肉前菜谱有详细的介绍,请翻阅。(红烧鸭肉简介:鸭肉焯水冲洗干净,炒好糖色,放入鸭肉炒干水份,放葱姜蒜干辣椒,再放花椒、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀,加盐、酱油、开水,炖至鸭肉软烂即可。)
4. 加入适量原汤。
5. 因为有土豆加盟,放适量盐调味,再放少许蚝油、鸡精提鲜。炖至土豆软烂即可。
9小时前
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