红烧仓鱼的家常做法

原料:仓鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末

30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克

做法:1、鲳鱼洗净，控水，划两刀

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用

3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

主料: 仓鱼一条（约300克）

腌渍调料：姜丝3克、葱段3克、料酒10毫升、盐2克

烹制调料：葱6段、姜4片、干辣椒2个、八角1个、花椒10粒、料酒10毫升、酱油15毫升、白糖3克、盐2克、油80毫升

水量：400毫升

做法：

1.处理主料：

a. 仓鱼开膛除去内脏和附在鱼肉上的黑膜，鱼身划三刀；用姜丝、葱段、料酒腌制10分钟以上。

2.装锅启动：

a. 锅内倒入油（80毫升），放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、八角；

b. 放入腌渍好的仓鱼、糖、酱油（15毫升）、料酒（10毫升）、盐以及水（含所有液体调味料共400毫升）；

c. 盖上锅盖，按下[鱼]键，启动自动烹饪程序。

3.出锅装盘：

a. 待烹饪结束时，将鱼盛入盘中，锅内的汤汁搅拌均匀，淋到鱼身上摆盘即可上桌。

食材明细

仓鱼、姜丝、葱段、干辣椒、八角、花椒、酱油、白糖、盐、油、水。

1、仓鱼开膛除去内脏和附在鱼肉上的黑膜

2、鱼身划三刀；姜丝3克、葱段3克、料酒10毫升、盐2克腌制10分钟以上

3、锅内倒入油（80毫升），放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、八角；

放入腌渍好的鲳鱼、糖、酱油（15毫升）、料酒（10毫升）、盐以及水（含所有液体调味料共400毫升）；

4、盖上锅盖，按下[鱼]键，启动自动烹饪程序

这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，

看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后

您便可以享受美味了。

5、3.出锅装盘：

待烹饪结束时，将鱼盛入盘中，锅内的汤汁搅拌均匀，淋到鱼身上摆盘即可上桌。

食材：鲳鱼4条、葱姜蒜，辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量

方法/步骤：

1、先准备4条鲳鱼，处理干净备用

2、准备葱姜蒜、辣椒

3、油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身继续煎

4、加入葱姜蒜、辣椒

5、加入料酒去腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少许，因为老抽和生抽都咸哦，加一碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟即可

材料：

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙

油、盐适量

做法：

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

红烧鲳鱼

2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

红烧鲳鱼

3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

鲳鱼一条，小葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，生抽，老抽

做法如下：

1.鲳鱼去内脏洗净，鱼身两面划上几刀，使劲能够入味，加入盐，姜，料酒，腌制一下，待用

2.小葱切成小段，蒜拍扁切碎，干辣椒切段，备用

3.起锅烧油，油温8成热，下入腌制好的鲳鱼，转小火，慢慢煎制两面金黄

4.待鱼煎好，盛出放入盘中，锅中剩余的油，在加入姜蒜干辣椒爆香，片刻后，加入鲳鱼两面翻动一下，加入适量的水，与鱼平行即可

5.放入盐，生抽调味，少许老抽上色，盖上锅盖，中火焖至汤汁浓稠，盛出盘中，撒上葱花点缀，这样就完成了。

食材清单

鲳鱼一条，葱适量，姜适量，盐适量，生抽两汤匙，油适量，鸡精适量，老抽一汤匙，白糖少许，清水适量

做法步骤：

1，鲳鱼去除内脏器官后两面表面各切几刀洗净用盐腌制备用，姜切丝，葱切葱花备用

2，锅中倒入适量油烧热后，放入姜丝爆香

3，放入银鲳鱼小火煎至金黄色

4，翻面继续小火煎至金黄色

5，加入适量清水烧开后加入少许白糖、两汤匙生抽、一汤匙老抽转中小火炖煮15-20分钟

6，煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精调味

7，撒上葱花即可关火

用料

金鲳鱼 1条1斤左右姜 1块蒜