山西羊肉炒三鲜的家常做法

主料

羊肉片，350g

香菜，200g

辅料

油，少许

葱花，少许

胡椒粉，少许

生抽，少许

料酒，少许

方法/步骤

1/4，锅内放少许水烧开，放入两勺生抽，下羊肉片焯至变色，立刻捞出。

2/4，香菜摘好去根，洗净后，切成段备用。

3/4，锅内放少许油，放入葱花炒香，放入羊肉片和香菜快速翻炒。

4/4，放入生抽、胡椒粉翻炒均匀后，出锅。

主料 ：

羊肉200g、鸡蛋60g、干香菇50g、面筋80g、盐适量、酱油适量、淀粉适量、大料适量

辅料 虾仁100g、黑木耳30g、香干100g、油适量、味精适量、生抽适量、葱姜适量、芝麻油适量

做法：

步骤1 鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净

步骤2干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡

步骤3猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟

步骤4浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块

步骤5起油锅，葱姜、大料入锅煸香

步骤6肉片入锅炒

步骤7虾仁入锅炒

步骤8木耳、香菇入锅炒

步骤9倒入适量酱油

步骤10加适量水盖上锅盖烧

步骤11开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧

步骤12再开锅加盐、味精

步骤13淋入水淀粉

步骤14开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火

步骤15淋些芝麻油即可盛出享用

1.将盐加入切碎的羊肉中，加入少许淀粉，然后在料酒中腌制约20分钟。

2.胡萝卜和笋丝。然后浸入水中。洗涤并保留。

3.在锅里放少许食用油，加入胡萝卜并翻炒。

4.加入切细的羊肉，继续炒。

5.翻炒羊肉直到变色，加入黑木耳，香菇和金色蔬菜，然后继续翻炒。

6.放入盐，适量的软白糖，然后待汤基本干燥为止。