尘和沙 1星
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原料:新鲜澳州带子2颗。
调料:盐、胡椒粉各2克,美极鲜味汁3克,白葡萄酒5克,椰子油15克。
制作:1.铁板上放椰子油化开,将带子平放在铁板上约230℃的位置,煎制,两面翻转煎至呈金黄色时,撒上盐、胡椒粉,此时大约已煎至七八成熟。
2.在带子上淋白葡萄酒,迅速加盖焖2-3分钟,移至低温区(150℃-180℃)。
3.在铁板上加入奶油和美极鲜拌炒均匀,浇淋在带子上即可。将带子放在盘中,装盘,浇一汤匙酱汁,用汤匙底部轻轻将盘中酱划开呈水滴状即可上桌。
配酱:海鲜汁(浇淋酱汁装盘的方法下面的菜均同)。
5小时前
回答问题
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