红焖牛肉粉的做法

1. 米粉煮沸熟清洗沥干水备用

2. 牛肉包菜葱切丝备用

3. 锅中热油煸炒蒜末葱牛肉

4. 加入米粉翻炒，加入酱油盐

5. 倒入包菜翻炒均匀，加入少许生抽调味即可

食材：牛肉粉200克、小葱花5克、小青菜50克、食用油5克、胡萝卜10克、姜5克、鸡蛋50克、蒜2克

做法：

1、煮米粉之前先用开水把原汤泡起来。

2、先用锅子煎一颗蛋，煎到底部略微有些焦脆再泡到汤汁里，鸡蛋会更容易吸收汤汁。3

3、锅子里加入蘑菇和胡萝卜、水，烧开后加入小青菜。蘑菇和萝卜不怕煮所以可以先放进去。

4、米粉不需要提前泡，直接打开包装放入烧开的锅子里，煮至断生即可，沥干水分。

5、将米粉转入碗中，倒入已经隔水加热的牛肉原汤。上面的牛肉就是汤包里带的啦。不需要额外加任何调味料，超级浓郁的牛肉米粉，就是这么简单。

6、加上烫好的蔬菜、煎好的蛋、米粉自带的四包小菜、葱花就可以端着碗边看剧边享受一碗热腾腾的夜宵啦。注意事项

用料

五花肉

宽粉

少许

葱姜大料

适量

白糖或冰糖

适量

盐十三香

适量

老抽

4一5滴

鸡粉料酒

适量

蚝油酱油

适量

做法

1/10 把肉切成长方块

2/10 把宽粉用热水泡软

3/10 调料因各人口味配制

4/10 怕肉太过肥腻的朋友可以先把过肥的肉放在空锅里翻炒把多余的油质拿掉

5/10 再把瘦些的五花肉和去质的肉一起翻炒

6/10 用白糖或冰糖把糖熬成金红色

7/10 糖浠熬成后把肉放到锅里，倒几滴老抽翻炒，让肉均匀的上色

8/10 再放入调味料加水慢炖

9/10 等汤汁浓缩到一半时，再放粉焖上10一15分钟

10/10 焖好的肉肥而不腻吃起来口感好