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步骤/方式1
15只基围虾用厨房剪剪去虾枪和虾线，
步骤/方式2
把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。
步骤/方式3
炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。
步骤/方式4
把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。
步骤/方式5
煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘
步骤/方式6
锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。
步骤/方式7
把3勺番茄酱倒入锅里，加1小勺糖，和蒜粒翻炒均匀。
步骤/方式8
把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入2勺啤酒翻炒拌匀。
步骤/方式9
入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。
步骤/方式10
收汁完成后，关火装盘。
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