清炖豆腐丸子汤的做法

材料：肉丸150克，冬瓜100克，老豆腐100克，香菜50克，姜10克，奶汤500克，，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉一克

步骤：

1、冬瓜切片，姜切片，香菜洗净，豆腐切大片备用。

2、热锅放奶汤，姜片，冬瓜，肉丸大火烧开转小火煲15分钟下豆腐再煲15分钟调味。

3、最后撒上香菜即可。

材料

豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

做法

1、豆腐压碎、香菇切末。

2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。

4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

配料：

豆腐 适量、肉末 适量、淀粉 1勺、香菜 适量、胡萝卜 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、精盐 适量

1.豆腐放入碗中，再把事前切好的肉馅儿倒进来，加一勺淀粉，放点姜末、胡椒粉，加入料酒去腥提味儿。带手套把豆腐捏碎和肉末搅匀在一起，腌上半小时。

2.腌制的过程中，可以先把萝卜切成丝儿，如果刀工不好的话，直接用擦丝器也可以，不需要太多，只是用来打底就行。

3.锅中倒入一大碗开水，加入萝卜丝儿。水开后转成小火，把丸子放入水中，再调成中火煮上七八分钟，丸子飘起来就差不多熟啦。

4.出锅前放上点盐和胡椒粉，再放上点小葱段就可以啦

一、原料

主料 北豆腐适量，肉末适量，姜适量，鸡蛋适量，蒜适量，蔬菜适量

辅料 蚝油适量 ，盐适量 ，生抽适量 ，白胡椒适量

二、做法步骤

步骤1、老豆腐压碎，备用

步骤2、倒入切好的肉末，倒入调料抓匀

步骤3、把搅拌好的豆腐，搓成丸子。

步骤4、起锅烧油，油温七成热，丸子入锅炸至表面金黄

步骤5、锅内热油，爆香姜蒜。

步骤6、倒入炸好的丸子，加入生抽调味。

步骤7、倒入开水，加入白胡椒粉，盐调味。

步骤8、放入爱吃的蔬菜煮熟，即可。

清汤豆腐丸子属于大众菜系

豆腐适量

辅料

猪瘦肉适量

虾仁适量

木耳适量

鸡蛋2个

小油白菜适量

香葱适量

配料

白胡椒粉适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

熟清油适量

1. 准备食材，豆腐、猪瘦肉，虾仁，黑木耳，鸡蛋

2. 虾仁切成泥状

3. 猪肉切碎

4. 豆腐在锅里焯上5分钟切碎拍泥，还有泡好的木耳因为赶得急切碎的过程没拍

5. 将切碎的猪肉、虾仁、木耳放在碗里，鸡蛋两个也放在碗里，放点白胡椒粉，盐，淀粉和糖进行全部搅拌均匀

6. 将馅子用手团起汤圆大丸子慢慢放在四成热的开水锅里，炖至豆腐丸子凝固在一起，小火继续炖至水开，滴点熟清油，在汤里加入小油白菜至断生，然后加点盐和白胡椒粉和鸡精后关火出锅装碗，最后撒点切碎的香葱

温馨小提示

下丸子时一定要下在四成热的水里，小火慢慢炖，火一旦大了下入的豆腐丸子就会散，清淡鲜美，是夏季爱美的MM们的减肥汤

1

肉馅儿，香菇剁碎，葱姜剁碎

2

豆腐用勺子碾碎

3

把馅儿料混合，放入淀粉，鸡蛋一个，顺一个方向搅匀

4

锅内放入水，水热不等完全开，小心放入丸子

5

水开后炖一会儿，放入青菜，少量盐，盛入碗中，滴点香油开吃