地锅鸡贴饼子的做法枣庄

悲傷一念間 1个月前已收到2个回答举报

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做法

准备材料

土鸡一只（咱烧的这只有4斤重），葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋。

面粉500克，凉水和成面团醒发待用。

做法步骤

1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。

2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。

3、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。

4、鸡熟了，这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。

5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟，

6、鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。

16小时前

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1 鸡块土豆螺丝椒白芷大料葱姜蒜耗油味达美酱油醋香菜，市场上买的地锅饼子

土豆切片螺丝椒切断备用

2 鸡块洗净控干水分起锅烧油，油制5成热，倒入鸡块炸制金黄捞出备用。把地锅饼子炸制金黄捞出备用。

把锅内油倒出留一些，放入切好的，葱，姜，辣椒段，白芷大料翻炒倒入鸡块。大火翻炒倒入耗油，味达美，酱油，点一点醋（醋即可以去腥也可以使鸡块脱骨）大火翻炒，加少于水，翻炒。倒入切好的土豆片，螺丝椒。翻炒把土豆炒熟即可。加入醋，香菜蒜翻炒倒入盘中

3 把炸好的饼子摆入盘中

14小时前

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