糖醋龙头鱼的做法

主料

龙利鱼一块

番茄一个

辅料

莴苣一段

金针菇一小把

葱丝几根

调料

盐四分之一勺

料酒一勺

黑胡椒四分之一勺

玉米油两勺

1. 把番茄打十字花刀，烧热水浇在番茄上，用筷子把皮揭掉。

2. 把番茄切成小丁放进碗中备用。

3. 以上调料的量是用来腌制龙利鱼的，这样鱼就会吃起来很有嚼劲很入味，腌制十分钟。

4. 锅里加水把水烧，下去腌制好的龙利鱼焯水两分钟捞出备用。

5. 热锅热油把番茄丁倒进锅里翻炒至出汤汁，下入龙利鱼和莴笋金针菇。

6. 五分钟后撒上小葱出锅，配上香喷喷的米饭那叫一个绝

用料

龙利鱼1 条

番茄酱2 勺

盐1 勺

糖2 勺

淀粉 4勺

蛋白1 个

白醋 2勺

油 1斤

淀粉水 2勺

清水 半小碗

番茄糖醋龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切指头粗条形 用盐腌制5分钟

步骤 2

待油热，裹淀粉鸡蛋液炸至金黄色捞出，再次加热油，大火复炸逼出油，捞出

步骤 3

调汁：蕃茄沙司 糖 醋 加半碗水调匀

步骤 4

锅起油热烹入酱料 煮开加入稀淀水，用铲刀绞匀，放入炸好的鱼条，翻炒至全部裹上酱料，香喷喷的出锅

用料：海鲜菇35克、龙利鱼150克、去皮的莴笋80克、番茄1个（约130克）

步骤：

1.准备食材：海鲜菇35克，龙利鱼150克，去皮的莴笋80克，番茄1个（约130克）。

2.龙利鱼切块，挤几滴柠檬汁，去腥10分钟。也可以用生姜片代替哈！

3.番茄划十字，放入开水中，浸泡10分钟。»番茄浸泡后更容易脱皮，水尽量没过十字划痕哦。

4.番茄去皮切小块。

5.起锅烧水，水开后倒入海鲜菇，大火焯水3分钟。

6.海鲜菇切丝，莴笋切丁。

7.煎炒锅中刷薄薄的一层油。

8.倒入番茄块，大火翻炒3分钟。

9.再加400毫升的清水，煮8分钟至番茄软烂。

10.再倒入莴笋丁和海鲜菇丝，继续煮5分钟。

11.最后倒入龙利鱼块，再煮5分钟，煮熟即可。

用料

龙利鱼 1条

鸡蛋清 1个

盐 少许

胡椒粉 少许

黄酒(料酒) 1勺

淀粉 35克

糖醋料汁： 

白糖 2勺

白醋 2勺

番茄酱 30克

水 30克

熟芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

龙利鱼一条，用厨房纸擦干水分

步骤 2

从中间切开，分成两份，再斜刀切成厚点的小块

步骤 3

加适量黄酒(或料酒)，一个蛋清，少许盐少许胡椒粉，抓匀腌制20分钟左右

步骤 4

加入淀粉，用手轻轻拌匀，使每块鱼片上都均匀的沾上淀粉

步骤 5

油温烧至五六成热，中小火炸，放入鱼块，定型后翻面，炸至微黄后捞出

步骤 6

油温烧热，再倒入鱼块，复炸1分钟左右，捞出控油

步骤 7

腌鱼的时间，提前调好的糖醋汁

步骤 8

锅里留少许的底油，倒入调好的糖醋汁，小火炒至粘稠！放入炸好的鱼块，铲子翻拌，均匀的裹上糖醋汁

步骤 9

出锅撒少许熟芝麻