葱一甩 3星
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五花肉400克腐竹250克香菇6朵姜1块蒜6瓣豆瓣酱1勺盐1克鸡精2克生抽4勺老抽1勺
1. 大盆中加入盐和温水,放入腐竹泡浸半小时。
2. 香菇在温水中泡浸20分钟。
3. 五花肉切成小块。
4. 放入锅中焯水,再冲去浮沫。
5. 姜一块拍扁,大蒜8瓣,豆瓣酱一勺备用。
6. 泡发的腐竹切成段,泡发的香菇切成块。
7. 锅内热油下腐竹炸至金黄色,盛出备用。
8. 香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
9. 将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。
10. 往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽,煮沸后上盖转小火煲半小时。
11. 再加入腐竹小火煲十分钟。
12. 最后调入少许盐和鸡精。
19小时前
江南雨季 1星
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用料
五花肉 300克
腐竹 100克
配料 姜片蒜片,葱段,葱花,冰糖,八角桂皮香叶
调料
盐,味极鲜酱油,蚝油,白酒
五花肉腐竹煲的做法步骤
步骤 1
准备好需要的食材:五花肉,腐竹(可以是直接泡软的腐竹,我喜欢炸一下,再泡20分钟,更香)姜片蒜片,八角桂皮香叶各一小片,葱花,葱段,少许冰糖
步骤 2
锅中放少许油,倒入五花肉煸炒至两面微金黄
步骤 3
放少许冰糖炒化,倒入除葱花外的其它配料(姜片葱片,葱段,八角桂皮香叶)翻炒出香味
步骤 4
倒出多余的油,转入砂锅。加入味极鲜酱油,蚝油翻炒均匀上色
步骤 5
加一点点白酒和适量盐
步骤 6
翻炒均匀,加入适量开水,盖盖子,中火焖十五分钟
步骤 7
倒入泡好的腐竹再焖十分钟
步骤 8
撒上葱花即可
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