酸菜鱼的酸菜怎么做好吃

故人已走 3个月前 已收到3个回答 举报

别后再不遇 1星

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方法:

1. 预处理白菜,去除杂质和烂叶,放在通风处晾一天,让水分散发掉一部分。

2. 用开水烫洗白菜,擦干后撒盐在底部,将白菜切开并摆放在缸中,表面和底部都撒盐,最后最上面撒盐压实。

3. 用石头压三天,加入适量水,直到水没过白菜即可,适宜温度腌制30天即可。

最后制作酸菜鱼即可。

3小时前

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关于迩爱我 3星

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酸菜鱼的酸菜一般是芥菜,缓源也有白菜做酸菜的酸菜鱼的扒裂,看各地口味习俗。

酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有白菜、芥菜、扰此态雪里蕻、包菜等。

1、酸菜鱼原料:鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

2、取一块处理好的鱼肉切成溥片、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。

3、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟。

4、酸菜切好,葱姜蒜切碎、干辣椒切段。

5、锅烧热下油、将花椒粒炒香。加入葱姜蒜、干辣椒炒香,加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味。加入一碗水烧开、烧开后加入腌好的鱼片不要翻动,煮三至五分钟、加入葱花盛盘。

6、另起锅加入油烧热,放入干辣椒、白芝麻炒出香味。

7、将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里即可。

1小时前

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在梦中抱你 2星

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起锅烧油,放入葱,姜蒜瓣儿,然后放入生抽,然后放入。洗干净切好的酸菜。

这一会儿放入打好的鱼,再放入花椒水炖上,20分钟以后就都熟了,点点醋,上面撒点小香葱粒儿。就可以吃了。

22小时前

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