当爱散落时 4星
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材料:
五花肉500克,面粉200克,油菜心100克,葱30克,生姜适量、白糖、料酒、酱油各适量。
做法:
1、首先,我们将应该要准备好的东西都准备好。将准备好的油菜心清洗干净之后,用刀在根部上划上十字花刀。起锅,在锅中加入适量的清水。等水烧开之后,将油菜心放入锅中。略微焯烫一下之后,将油菜心从锅中捞出。
2、过一遍凉水之后,将油菜心装入干净的盆中备用。将准备好的面粉放入另外一个干净的盆中,在里面加入少许的清水。搅拌均匀之后,揉成面团备用。然后将面团搓成长条,放在旁边,让其发酵一下。
3、将准备好的猪五花肉清洗干净,也放入沸水锅中。焯煮5分钟左右的时间之后,将猪五花肉从锅中捞出。沥干水分之后,再用刀切成6厘米左右的方块状备用。准备一个大的砂锅,用竹箅子垫底。
4、将准备好的葱清洗干净之后,切成段状备用。将准备好的生姜去皮,清洗干净之后,切成块状备用。将葱段和姜块放入砂锅中垫底,然后在上面放上猪肉块。接着,在砂锅中,加入白糖、酱油、料酒和适量清水。
5、盖上锅盖,用长条的面团将砂锅的四周密封住。将砂锅放到火上,先用大火将锅中的汤汁烧沸。然后转为小火,继续焖煮2个小时左右的时间。然后将盖子揭开,将砂锅从火上端开。
6、准备一些小的罐子,每个罐子里面放上一块五花肉。将煮五花肉的肉汁倒入罐子里面。盖上盖子,然后用纸条将每一个小罐子密封起来。将小罐子放入蒸笼之中,用大火蒸30分钟左右的时间。放上油菜心后,再蒸5分钟。等肉块酥烂之后,出锅装盘
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