酱牛骨头的家常做法

主料

猪尾骨3斤

辅料

小葱3棵 精盐适量 冰糖15克 姜4片 黄酒2勺 大料2个 花椒10粒 山奈2个 黄芪2个 生抽3勺 老抽3勺 蚝油2勺

步骤1

尾骨让卖家剁成小块，用水泡上中间换2次水。

步骤2

洗净用冷水下尾骨烧开煮2分钟，捞出用凉水洗一下。

步骤3

准备所用调料

步骤4

尾骨放锅里倒入温水和调料

步骤5

大火烧开，小火炖制40分钟捞出

1、牛排切段，提前用清水浸泡一会儿，去掉血水。

2、把牛排骨装入炖罐中，加入两勺酱油、一勺老抽、一勺白醋、一颗八角、一个肉蔻、两片香叶、少量桂皮，加水至没过排骨。

3、再加上两个干辣椒、小葱、半块山楂块。

4、加盖放电压力锅，隔水炖。

5、压力锅放蹄筋上。

6、静等大约一小时，出锅。

食材：牛尾骨1000g，葱姜蒜各10g，香叶3片，大料5个，花椒适量，干辣椒4个，白糖10g，十三香适量，胡椒粉适量，老抽适量，耗油适量，料酒适量，豆瓣酱适量。

过程：1，首先牛骨焯水，把葱姜蒜切好。

2.把牛骨和所以食材放入高压锅中，加水。

3.高压锅45分钟后出锅

酱牛骨头怎么做

食材：

牛骨200克，姜1块、酱油1茶匙、小葱1根、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣酱1茶匙、油适量

酱牛骨的做法：

1、生姜切片，小葱切葱花；

2、牛骨剁成小块，洗干净，然后放入锅中，加入姜片，焯水2分钟，捞出沥干；

3、锅中倒入适量油，油热后，加入豆瓣酱小火煸香，再放入姜片、桂皮、八角继续翻炒；

4、倒入牛骨翻炒2分钟，再加入料酒、白糖、酱油继续翻炒上色，加入温水烧开，转小火炖1小时；

5、最后夹出桂皮和八角，装盘，撒上葱花即可。