西红柿烧茄子的正宗做法王刚

食材用料：西红柿1个，茄子1个，青椒2个，蒜3个，葱2根，食用油适量，食盐适量，生抽少许，白糖适量

做法步骤：

1，西红柿清洗干净，切块

2，茄子削皮洗净，切块，入油锅炸一下捞出备用

3，青椒洗净切片，蒜切沫，葱切葱花

4，锅内倒入少许食用油，下入蒜沫炒香

5，加入茄子翻炒几下

6，再倒入西红柿，加入适量盐，白糖，生抽炒匀

7，最后撒上少许葱花点缀出锅

主要食材：茄子两根，西红柿两个

辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙  食用油适量  蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙

做法如下：

1.茄子洗净切成条，西红柿洗净去皮切成细块，葱姜洗净切好备用．

2. 炒锅烧热后下入足量油至五六成热，放入茄子条炸至茄子变色变软，然后把茄子捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．

3. 炒锅加热后加入适量油，放入葱姜煸炒出香后，把西红柿块下进去，再根据自己口味加入些许生抽和白糖翻炒成糊状.

4.接着加入茄子条继续翻炒一分钟，在出锅前加入些许蚝油翻炒至锅中所有食材全部入味即可装盘完成啦！

用料：西红柿 、 尖椒、 茄子、 油、 蒜、 盐、 酱油 、 白糖 、 番茄酱

做法：

1.茄子、西红柿、尖椒洗净，沥干水分。

2.茄子去把，切滚刀块，在水里泡5分钟，捞出，沥干水分。西红柿去皮，切块；尖椒切菱形块；蒜切末；备用。

3.炒锅放油置火上，油五成热时，放茄子，加点盐，煸炒至软，盛出。

4.锅内再少放点油，油6成热，放蒜末爆香，放西红柿，盐，翻炒出番茄素，再放点番茄酱，酱油。

5.放3中的茄子，尖椒块，糖适量，翻炒均匀，即可出锅。

食材

茄子250g、番茄150g、大蒜8-10瓣、盐2茶匙、白糖1汤匙、生抽、2汤匙

西红柿炒茄子步骤

步骤一

准备以上食材。

步骤二

茄子洗净切成块状。

步骤三

番茄去蒂后切成块状、大蒜切末备用。

步骤四

大火起锅，锅中注入60ml食用油，待油热微微冒白烟时，迅速下入茄子块翻炒均匀。

步骤五

放入食盐、生抽继续翻炒，待茄子将锅中的油全部吸入，茄子块边缘变软时。

步骤六

放入白糖和番茄块，继续翻炒。

步骤七

待茄子完全变软后，放入蒜末翻炒均匀。

步骤八

出锅装盘，再配上热气腾腾的一碗白米饭

用料：

茄子一个

西红柿

青椒

大蒜

花椒

生抽

盐

步骤：

1. 茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出

2. 倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒

3. 待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入

4. 大火，快速翻炒

5. 待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐

6. 调入适量生抽

7. 翻炒

8. 倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖

9. 利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好

10. 揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻

11. 继续盖上锅盖，中小火焖

12. 焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末

13. 开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了

14. 撒入蒜末

15. 翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火

食材：西红柿2个、茄子2根、香葱、大蒜、生姜、生抽、食用油、白糖、食盐

一、将茄子和西红柿洗净，茄子去皮切块，在西红柿顶部用刀划一个十字，再用开水烫5分钟，便于把皮撕掉；把烫好皮的西红柿撕掉皮，再切块，去掉皮的西红柿更容易炒软。

二、大蒜和姜切末，香葱切段

三、干锅中倒油，油稍微多一点，开中火把油烧热，油温五成时倒入茄子（油温五成热的判断方法是用木筷放进油锅中，冒小泡），茄子炸一分钟左右就可以捞出备用

四、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿块，翻炒至西红柿变软出汁

五、再倒入之前炸好的茄子，翻炒均匀，再加入2勺生抽、1勺糖和半勺盐，翻炒一分钟，撒上香菜就可以出锅啦！

首先准备好长茄子切丁不要去皮，西红柿用开水烫一下然后改十字花刀，把它切成西红柿丁，锅里热油，油热之后放入葱花翻炒一下，然后放入西红柿丁，把西红柿丁炒到熟烂出红汤，再放入茄子丁，然后放入鸡精味精耗油盐翻炒均匀就可以出锅了。

用料：茄子，西红柿，欧芹，蒜，盐，糖，味达美

做法：1、茄子切成铁架，番茄切成三角形，欧芹切成段，蒜瓣拍松。

2、将茄子块放入勺子中放入油中煸炒，将蒜瓣煸炒，再将番茄块煸炒。

3、西红柿炒好后，加水，加盐、糖、味达美，降火。当汤快要干的时候，用湿淀粉勾芡，撒上欧芹。

1

准备好食材。

2

茄子洗干净切粗条。

3

青椒切小块，蒜瓣切片。

4

西红柿洗干净顶部划十字用开水烫一下去皮。

5

去皮的西红柿切小块。

6

炒锅内烧油，把蒜瓣炸至微黄。

7

倒入茄子翻炒。

8

炒至每根茄条上都均匀的沾上油（大概需要翻炒两分钟左右）。

9

倒入西红柿翻炒。

10

炒至西红柿和茄条融合。

11

加小半碗开水。

12

烧至汤汁浓稠，放盐和糖调味。

13

放入青椒翻炒。

14

放鸡精翻炒均匀。

15

成品。

16

看看，鲜美多汁的下饭菜。

收起

美味小贴士

茄子比较吸油，所以需要多放一点油