蒜蓉粉丝小龙虾的正确方法

食材用料

龙虾5斤，料酒一勺，生姜4克，大蒜两个，生抽一勺，白糖半勺，白胡椒粉少许，豆瓣酱一大勺，啤酒一罐，盐适量

做法步骤：

1，准备好所有食材

2，龙虾先去头，然后用小叉子把虾膏小心的弄下来待用

3，然后身体刷洗干净之后弄下来，记得夏尾巴部分抽调虾线，再次清洗干净

4，大蒜拍碎剁成蒜泥，小米辣洗净剁碎

5，锅内多放一点油，油热后，放入少许花椒一起小火爆香，加入清洗干净沥干水的龙虾尾 转大火快速翻炒

7，待龙虾尾全部变成红色的时候，倒入一大勺料酒去腥，翻炒两分钟左右熄火待用

8，另起一锅，倒入多一点的油，小火爆香大蒜生姜泥，小米辣碎，千万小火，不然一下子就焦掉了 

9，放入一大勺秘制豆瓣酱，可以剁碎些，小火慢慢炒出红油

10，先前弄下来的虾膏可以放进去了，快速翻炒

11，过好油的龙虾尾巴可以放进去啦，翻炒至都裹上满满的酱料

12，加入一勺生抽，半勺糖，少许白胡椒粉，一罐啤酒中小火慢慢煮

13，等汤汁竹到差不多三分之一的时候，尝一下味道，根据各人或者家人口味再调整

14，放少许葱花翻炒匀就可以出锅啦

主料

龙虾500克

粉丝50克

辅料

色拉油50ML

生抽15ML

料酒10ML

胡椒粉1克

姜汁10ML

蒜头1个

细葱2棵

水量1200ML

步骤1

买回的波士顿龙虾，洗净 

步骤2

把龙虾头先取下，拉去鳃这类不要的东西，再把身体一切二，把龙虾大脚敲碎，放入料酒、姜汁、胡椒粉腌制一会

步骤3

粉丝提前泡软，我家女儿特别喜欢吃，所以我放的分量偏多

步骤4

半个蒜头剥出蒜籽切成蒜蓉后，用热油爆香备用

步骤5

取一大盘，底下垫上粉丝，把龙虾放在粉丝上

步骤6

把爆香的蒜容均匀放在龙虾肉上

步骤7

自动锅里加入适量水和蒸架，启动开关按钮，手动旋转左边黑色旋钮至火力最大

步骤8

开锅后，把龙虾放在蒸架上后盖上盖子，设定时间8-10分钟，我的龙虾小我设了8分钟

步骤9

时间到，龙虾已蒸好

步骤10

取出后，淋上生抽撒上细葱

步骤11

小锅里加热适量色拉油，把热油淋在香葱上爆香即可

以下是蒜蓉粉丝小龙虾的正确做法：

材料：

- 小龙虾 1 斤

- 粉丝适量

- 大蒜 5 瓣

- 生姜 适量

- 干红辣椒 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将小龙虾清洗干净，去掉肠泥，剪掉须和爪。

2. 取一锅开水，加入适量盐，将粉丝放入锅中煮熟备用。

3. 取一平底锅倒入食用油，加入葱花、生姜和干红辣椒翻炒出香味。

4. 加入清洗好的小龙虾，大火快速翻炒至变色。

5. 将蒜瓣切末后加入锅中继续快速翻炒几分钟。

6. 加入少量清水、盐等调味料并焖一段时间，直到汁浓味美即可关火。

7. 把刚才煮好的粉丝捞出来放在碗里，再将刚才的小龙虾、汁倒在碗里，撒上适量葱花即可。

小龙虾烹饪时间不宜过长，否则肉质会变得老硬，影响口感。此外，需要注意的是，在烹调前应彻底清洗干净，并遵守卫生要求以防止食品安全问题。