钉螺麻辣鲜露做法

做法如下：

准备材料：

1. 钉螺500克

2. 麻辣鲜露30毫升

3. 葱段、姜片、蒜末各适量

4. 干辣椒适量

5. 生抽、糖、盐、料酒各适量

6. 食用油适量

7. 清水适量

制作步骤：

1. 将钉螺清洗干净，放入清水中养一段时间，让其吐出泥沙。

2. 剪去钉螺尾部，用水煮的方法处理钉螺，煮15-20分钟，捞出备用。

3. 烧热锅，加入适量油，油热后放入葱段、姜片、蒜末爆香。

4. 加入干辣椒，慢慢炒出辣椒的香味。

5. 倒入麻辣鲜露、生抽、糖、盐、料酒，煮沸

钉螺麻辣鲜露的做法如下：

准备配料：色拉油、蚝油、生抽、海鲜酱、白糖、麻辣鲜露、辣鲜露、老抽、味精、鸡精、葱段、姜片、大蒜瓣、高度白酒、藤椒油以及香料（干辣椒、干青花椒、八角、桂皮、白芷、陈皮、白蔻、香叶）。

炒锅中加入色拉油，放入葱段、姜片、大蒜瓣以及香料，中小火炒出香味。再放入蚝油、海鲜酱，翻炒出香味后，烹入生抽，加入适量清水（基本和钉螺持平即可）。大火烧开后放入处理好的钉螺，再放入白糖、麻辣鲜露、辣鲜露、老抽、味精、鸡精、高度白酒，中火烧至大约10分钟左右。最后加入藤椒油，大火将汤汁收至渐浓即可出锅。

注意，制作过程中要控制火候，避免影响口感。此外，根据个人口味和需求，可以适当调整配料用量。

1.

我们锅中烧水,下姜片将钉螺提前炒熟备用,然后在碗中先加入蒜片和姜片

2.

然后加入青红辣椒,花椒,蚝油,酱油,味精,鸡精,麻辣鲜露,搅拌均匀

3.

然后将煮好的钉螺放进去搅拌均匀,最后装盘即可享用啦