九月初七 4星
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食材:鱼卷300公克,高丽菜60公克,竹笋50公克,胡萝卜15公克,红辣椒2根,葱2根,姜10公克,A.盐1/6茶匙,米酒1茶匙,鲜鸡粉1/6茶匙,细糖1茶匙,乌醋1大匙,水50㏄,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙
做法
1.将鱼卷放入滚水中汆烫至熟后捞出沖凉水。
2.把高丽菜、胡萝卜、竹笋切片;辣椒切末,葱切段、姜切丝,备用。
3.热锅,加入少许沙拉油,以小火爆香作法2的葱段、姜丝及辣椒末,再加入作法1的鱼皮、作法2的高丽菜片、笋片及胡萝卜片同炒。
4.在作法3中淋上米酒略炒后,加入调味料A以中火炒至高丽菜片略软后,再以太白粉水勾芡,最后淋上香油即可。
16小时前
扯卵蛋嘛 3星
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1.首先把瘦肉切成丝或是片,根据个人喜好。然后洗净添加适量的盐巴和酱油然后用手拌匀,再加些地瓜粉用手拌拌,准备做成肉羹。
2.然后在把整条的鱼卷切片,将切好的鱼卷片放在锅里用油煎下,这样会更香。之后将豆腐洗好之后放到够大的盆内用手捏,捏成豆腐泥。不要有大大小小的碎块。
3.然后在捏好的豆腐泥里加入切好的小葱(去掉葱白的部分),还有投入适量的地瓜粉,一起拌匀,如果觉得豆腐丸子捏不起来,再加入多些的地瓜粉,直至可以捏成型。
4.跟着看下事先准备煮面的水有没有稍微有动静,就可以把豆腐丸子放下去,但是捏的豆腐丸子不要太大,免得不容易熟。然后将肉羹和鱼卷放下去一起煮。
5.最后,在水差不多沸的时候,把面条放下去煮,再放少量小白菜。差不多几分钟过后,看下豆腐丸子熟透了没有,如果熟了即可,面条本身比较容易熟。
9小时前
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