粉片汤家常做法

主料：蟹味菇300克，猪肉100克

辅料：盐适量，白胡椒粉少许，葱4根，植物油3勺

蟹味菇粉片汤的家常做法

      1.将干红薯粉片用热水泡发。

　　2.将肉切成丁。

　　3.将蟹味菇去根，撕开，洗净。

　　4.将葱切成段。

　　5.将泡发的粉片切块。

　　6.锅里放油，烧热，放入蟹味菇翻炒一下。

　　7.再放入粉片，翻炒一下。

　　8.放入冷水，再放入肉丁。

　　9.等汤开了，再放盐，白胡椒粉，最后撒上葱即可。

适量 、 花椒粉 适量 、 八角粉 适量 、 生抽，鸡粉 适量 、 瘦肉 适量 、 粉条，豆腐 适量

烹饪步骤

葱姜爆锅下肉片翻炒加入花椒大料粉炒香加入生抽适量，翻炒肉片断生出香味加入适量凉水，加入鸡粉适量，大火烧开加入粉片豆腐煮软即可。豆腐可以煮久一些更入味，这个粉汤还可以放些自己喜欢的菠菜和西红柿，如果有黄花菜的话放些味道会更好。其实可以自己随意搭配，喜欢什么菜都可以加。

先把大锅烧热放油，用勺把油均匀溅到锅周围，放点瘦肉更好（那时没有），油开了后放葱花、姜和大料面爆锅，然后添水放盐，水多少主要看需要做多少而定，取来土豆粉，也可加点玉米淀粉，放在盆里，这个量也需要自己根据情况定，一般四、五个人吃，半斤粉面足够。

粉面放盆里后加凉水适量，以能搅开粉面为妥，这时把锅里的水烧镶边（锅边冒泡），用勺盛搅好的粉面淋到锅边上，注意是水上面，淋粉面可以在锅的周边，粉面到锅边上后立刻变成透明色，马上用锅铲抢下来滑落到汤里，这样反复几次，直至把粉面用了。

当粉面片都下到锅里后，可以加大火候，烧开锅后放点味精立刻盛出来就可以吃了，开始锅边溅油目的就是防止粉面淋上后抢不下来，锅边一点油没有根本不行，掌握了这些要领，一碗热腾腾的粉面片汤就做好了。