海蛎豆腐汤的家常做法

准备原料：牡蛎适量、豆腐适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒面适量、香油适量。

做法步骤：

1、用凉水把牡蛎清洗干净。

2、把豆腐切小块，葱姜切末。

3、把小白菜洗净切小段。

4、锅中放入适量花生油，葱姜爆锅。

5、倒入牡蛎翻炒。

6、放入豆腐和白菜翻炒。

7、加入适量水。

8、放入少许盐，水开后再烧十分钟即可。

9、依个人口味可放少许香油和胡椒面。

主料

海蛎500g

嫩豆腐一块

香菇4朵

辅料

葱一根

香菜适量

生姜2片

淀粉适量

调料

食用油适量

盐适量

料酒适量

白醋适量

白胡椒粉适量

生抽一勺

1. 准备食材。海蛎清洗干净，去掉海蛎壳，多洗几遍，洗的时候轻柔一点，沥干水分。香菇切片，豆腐切块。

2. 海蛎倒到碗里，加一勺生抽，适量白胡椒粉，动作轻点搅拌均匀。

3. 加适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹海蛎，可以使海蛎保持鲜嫩口感。

4. 豆腐倒到开水里焯一下水，去掉豆腥味。

5. 起锅烧油，下葱姜爆香。

6. 倒入香菇，炒出香味。

7. 加适量清水。

8. 水开后下豆腐，倒一点点料酒。

9. 关小火，让汤不要沸腾，这时候下海蛎，不要动，避免淀粉散开把汤弄糊，等海蛎定型后再开大火烧开。

10. 水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩，水开就熟了。

11. 加点盐调味，撒上香菜和葱花就可以出锅了。

海蛎豆腐汤家常做法如下

原料：10个新鲜的海蛎子、10新鲜的蟹棒、3个日本豆腐、10棵小油菜、1小把细粉丝。

辅料：葱切小段、姜切丝、蒜切片（备好留用）。

做法：1、首先将海蛎子拿冷水冲一下，蟹棒（分五分之一）切成小段、油菜洗净；

2、然后在锅内添加少许香油，随后把葱姜蒜放入锅中，加入少许白胡椒粉；

3、紧接着（根据人数3人)倒入三碗清水，过两分钟将蟹棒和粉丝倒入锅中；4、盖上锅盖等待两分钟后，随后将海蛎子和小油菜放入锅中