清澈的眼 1星
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方法:1,鸡腿剥掉皮,剔去大油。最好不要洗,沾了生水容易坏
2,盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热,离火放凉
3,把花椒盐使劲抹在鸡肉表面,边抹边用力搓;盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止;(要不少盐呢)
4,加工好了的鸡腿码到一个大容器里,放进冰箱底层
5,24小时后,将鸡腿翻身;再腌;每天翻一下
6,三天后,接着就是晾鸡腿了。等太阳下山后,天气渐转凉爽,将鸡腿架空放到窗口去吹风;过夜,第二天早晨再收到冰箱里去
7,连续晾个三四天,直到鸡肉开始收紧泛红,大功告成!
8,洗出一个腿来,或蒸或煮或切肉丁后做菜饭,都是“味道好极了”!
4小时前
回答问题
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