红烧鸭块最好吃的做法

食材用料

鸭150克 土豆30克

胡萝卜42克 生抽1克

老抽1克 盐1克 桂皮2克

方法步骤

1，土豆、胡萝卜去皮切块。

2，鸭块洗干净，放入锅中加入清水，煮开。汆好水的鸭块，洗干净。

3，锅中倒入适量油，放入洋葱、姜片、蒜瓣、大葱煸香。

4，倒入鸭块煸炒，放入料酒、生抽、老抽、糖，加入清水，放入桂皮、八角、豆蔻大火煮开。

5，倒入土豆、胡萝卜块大火烧开转小火，煮至酥烂。

用料：鸭肉，笋，葱姜，花椒，八角 、 老冰糖，盐 、 料酒 、 生抽，老抽 、 醋

做法：

1.花椒，葱姜炝锅

2.加水焯水洗净的鸭块，炒至泛黄

3.中火先加老抽翻炒上色，后加生抽，依次加入料酒，醋，翻炒

4.加入温开水，老冰糖小块即可，和八角，盐适量

5.倒入砂锅中，加入焯水的笋，小火炖1小时

6.一小时后倒回铁锅收汁即可

步骤1

半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

步骤2

炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

步骤3

放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)

步骤4

炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可

烹饪技巧

这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些

炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油

菜场买来清理干净的鸭子半只

2.剁成鸭块

3.净锅，倒水

4.将鸭块放入水中

5.水沸腾后，将水倒去，鸭块盛碗备用

6.另起锅，倒油

7.油热后，放入焯过水的鸭块

8.翻炒半分钟后，放入酒

9.加入盐

10.倒入生抽

11.翻炒片刻后，放入白糖，继续翻炒3,4分钟后，盛入大碗中

12.准备一个高压锅，倒入适量水，放入架子

13.将盛了鸭块的大碗放于架子上，盖上盖子，大火上汽

原料：鸭腿、葱、姜、八角、食用油、小石窖红烧汁。

做法步骤：

第1步、准备好所需食材。

第2步、鸭腿切块洗净凉水入锅，加少许料酒。

第3步、大火煮开焯一下，捞出控干水份备用。

第4步、另起锅烧油，放入焯好的鸭块翻炒。

第5步、放入葱、姜、八角翻炒几下。

第6步、倒入小石窖红烧汁。

第7步、加入适量清水，盖上盖子开中大火。

第8步、待收汁即可。