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用料:牛腱700克、葱4段、姜4片、八角1个、花椒一小把、桂皮1块、香叶2片、料酒2勺、生抽3勺、老抽3勺、盐两小勺、糖一小勺、草蔻等这个我挑了几样放,没有也可以不放、王致和酱豆腐(腐乳)一块
1、牛腱子切大块,冷水下锅,锅里放葱和姜,倒些料酒,水开后再煮几分钟,然后撇开血沫捞出牛腱子肉。
2、高压锅里倒入开水,放一块酱豆腐(腐乳)搅拌开,再倒一些酱豆腐的汁。
3、如果不想吃的时候挑香料那么麻烦,可以用纱布把香料包起来,打个漂亮的小包袱。把捞出的牛肉放到高压锅里,水大概没过牛肉一半就可以,倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱段、姜片及香料包。
4、高压锅盖好盖子,25分钟杂粮粥这档。
5、25分钟后的牛腱子肉,用筷子很轻易的就插进去了。然后呢最好让牛肉跟汤过个夜,泡了一夜的酱牛肉。
6、捞出切片
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