鸡丝汤面的家常做法

鸡胸肉半块

鸡蛋1个

湿面条适量

油菜两棵

尖椒1个

辅料

植物油适量

生抽两勺

醋一勺

盐适量

1. 锅中放入适量清水，放入鸡肉，烧开，转小火煮十分钟。

2. 煮鸡肉时，菠菜掰开洗净。

3. 葱切片。

4. 尖椒切丝。

5. 另起锅放入清水，鸡蛋洗净，冷水下锅，烧开。

6. 五六分钟后放入面条，煮四五分钟。

7. 鸡蛋捞出放入冷水中。

8. 面条捞出放入碗中。

9. 这时鸡肉煮熟，捞出洗净。

10. 撕成丝。

11. 锅中放入适量植物油，爆香葱片。

12. 加入两勺生抽，一勺醋炝锅。

13. 加入一大碗清水，加入适量盐。

14. 倒入鸡丝，大火烧开。

15. 烧开后放入油菜，稍微搅拌关火。

16. 把汤浇到面条上，鸡蛋去皮，切成两半，放在面条上。

17. 成品，色香味俱全。

1、 把鸡用刀砍成块状。

2、将鸡肉放入锅中加清水。没过鸡肉就可以了。注意水不要放得太多,否则会把鸡汤鲜美味道给冲淡掉。

3、在切几片生姜。

4、把切好生姜放进去，生姜即可去鸡肉腥味，又可增加鸡汤的鲜味。然后加盐调味。

5、然后用高压锅煮熟即可出锅。简简单单几个步骤就喝美味的鸡汤了。

准备食材：

一块鸡胸肉，面条100g左右，花生碎25g，小米辣20g，香油15g，酱油10g，辣椒油30g，白糖10g，陈醋15g，鸡精5g，少许盐和葱姜

制作过程：

1、将准备好的鸡胸肉洗干净，姜洗干净后切成片备用，往锅里倒水，水煮开后放入鸡丝、姜片和两勺料酒，煮25分钟左右捞出，晾凉后用手撕成大小相近的丝丝。

2、往平底锅里放入花生碎，开小火煎到花生皮表面变黑，然后关掉火，捞出花生碎并去掉皮，并把花生捣碎，准备好的小葱洗净，切成葱花。

3、开火下面条，将面条煮熟，然后捞出过两三遍凉水，再沥干水分，往凉面上撒些香油，搅拌均匀后晾干。

4、晾凉面的时候调制酱汁，我做的是一人份的，首先把小米辣切碎，蒜洗净切末，将小米辣、蒜末、盐、香油搅拌均匀，这个可以根据个人口味酌情增减配料的多少。

5、晾好的面装盘，放上鸡丝，酱汁，撒上花生碎和葱花，搅拌均匀，一道香辣可口的鸡丝凉面就完成啦！