颖大大 2星
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一、食材清单:红薯淀粉500克,鸡蛋 1个 ,肉丝 100克 , 面粉、香菇丝 50克,榨菜丝1小包 ,青菜2棵,豆芽1把,葱花少许,盐1小勺 ,生抽2汤匙,黄豆酱1汤匙,味精、料酒适量
二、烹饪步骤:
1、红薯淀粉500克 面粉50克 盐3-5克;拌匀。
2、打入一个鸡蛋;
3、倒入350-400克左右的水,搅拌成浓稠度适中的粉浆,把结块搅散,不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。
4、铁锅烧的很热,用纸巾蘸油擦锅,提起锅,离开火,倒入一大勺粉浆,用手转动锅,使粉浆均匀摊开,形成圆圆薄薄的粉皮;
5、开大火煎至中间起泡、边缘有翘起,即揭起粉皮,
6、翻个身煎烤,转小火再烤一下,就可以取出。
7、将烙好的粉皮一张张叠放在一起。
8、剥开;
9、每张卷起来;
10、切成1公分宽的粉条。
11、切好的粉条晾凉备用。
12、预先做好榨菜肉丝香菇汤(或者红烧牛肉汤),盛在容器中。锅里放水烧开,投入米粉与红薯粉条,在煮滚前,放一些青菜、豆芽一起煮滚;兑入一点冷水,捞起盛在碗里,撒点葱花,浇上榨菜肉丝香菇汤(或者红烧牛肉汤)即可。
15小时前
红蓼滩白鹭 3星
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1、准备1碗红薯淀粉,2个鸡蛋。把红薯淀粉放入大碗中,打入鸡蛋,再加入同样的1碗清水清水,搅拌成无颗粒的牛奶状液体。不爱吃鸡蛋的,可以全部加清水,水大约是红薯淀粉的1.5倍。再加少许盐进行调味。
2、准备1根蒜末切段,半根胡萝卜切条,再准备一些干辣椒、花椒粒、葱段。蒜苗和红薯淀粉是绝配,适量放一些,味道会翻倍。
3、锅中加入少许食用油,油热,倒入红薯淀粉糊,开小火,用铲子不停搅拌。
4、随着搅拌,液体会慢慢变成黏稠的固体,用铲子压扁压平,煎至变色变透明,煎至两面微黄,没有生糊状,盛出稍微冷却一下。
5、再用刀切成小块,或者用剪刀剪成小块。
6、起锅热油,爆香花椒粒、葱白、干辣椒段,然后捞出弃用。
7、放入胡萝卜翻炒至断生,再放入红薯粉小块,翻炒均匀,加入小半碗清水,1勺剁椒,水分收干之后,再放入蒜末,翻炒1分钟,就可以了。炒得时候可以根据个人喜好进行调味。
8、这样做的炒红薯粉,看着黑不溜秋的,吃到嘴里口感却很不错,筋道有嚼劲,越嚼越好吃。所用食材和红薯凉粉是一样的,但做法更简单快速,吃起来也更好吃。
8小时前
苏愚蠢 4星
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1、红薯凉粉
准备食材:红薯淀粉50克,清水8碗,小葱1根,油泼辣子适量,花生米适量,生抽2汤匙,陈醋1汤匙。
具体做法:将50克红薯淀粉,放入汤碗中,然后加入2碗清水,用汤匙搅拌均匀,再起锅加入6碗清水,大火煮开,煮开后边搅动,边倒入淀粉水,倒完之后还要继续搅动,直到锅里的水,煮成浓稠的糊状,关火,然后转移到方形模具里面,也可以是饭盒,放凉后盖上盖子,放到冰箱冷藏1个小时,接着拿出来倒扣脱模,然后用刀切成小长条,放入汤盆,然后加入2汤匙生抽,加入1汤匙陈醋,加入1汤勺油泼辣子,再撒上花生米和葱花,拌均即可食用!
2、小酥肉
准备食材:红薯淀粉80克,鸡蛋2个,瘦肉适量,花椒碎2克,盐2克,油适量,胡椒碎适量
具体做法:红薯淀粉加入2个鸡蛋,搅拌均匀,瘦肉切条,瘦肉加入花椒碎,盐,抓匀,腌制半小时,放入淀粉鸡蛋液,抓匀,炸熟,出锅,撒胡椒碎即可。
3、红豆芋圆
准备食材:南瓜120克,紫薯2个,红薯2个,木薯淀粉300克,牛奶250毫升,炼奶适量,红豆30克,龟苓膏50克
具体做法:红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片,锅中加入适量的水,放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟,蒸15分钟,蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥,分别加入100克的红薯淀粉,分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。(面光、盆光、手光的状态)揉好的面团静止10分钟,揉好的面团取出再揉搓成条状,小条状切成约1.5厘米的小块,锅中倒入适量的水,中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中,煮约3分钟,煮至芋圆漂浮至水面即可捞出。(煮的时候搅拌一下,防止芋圆粘锅)煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉,芋圆中加入熟的红豆,龟苓膏,再加入牛奶和炼乳拌匀,即可开吃!
3小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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