龙虾粥做法潮汕

准备材料：

鲜虾250g、冬菜150g、姜片、小芹菜100g

做法：

1、米先泡一小时，鲜虾头身分开处理，头减去刺和长须，虾身开背刀，冬菜切碎，小芹菜切碎待用。

2、热油，下虾头爆香，小火慢慢爆。

3、炸到焦红，有虾油，闻到很香的味道即可，约5-10分钟。

4、这个时候下热水，倒入泡好的米和冬菜碎，是的，冬菜碎要这里就下去一起熬。

5、开了之后盖盖子，小火熬粥。

6、要多打开看看米粒快开花的程度，就放点盐到虾球里面抓匀，然后把虾球加到粥里，盖起来继续熬

7、再炖大概五分钟，这个时候可以倒进去芹菜碎，加点盐就可以了。

8、虾粥就好了。

大米一杯半

龙虾一只

辅料

黑胡椒粉适量

姜丝适量

盐适量

葱花适量

1. 淘米加水 用电饭煲熬粥 可以预约烧好 以节省时间

2. 取一只新鲜的龙虾 钳子绑好的 以防被夹

3. 先把龙虾周身洗干净 可以带手套刷洗

4. 洗净的龙虾 将身体翻过来 排水 这步骤很重要 用一根筷子插进龙虾尾部小孔至头部 会看到一滩浑水排出

5. 排水以后的龙虾 不会动了 用厨剪把龙虾钳子剪下来

6. 剪开龙虾头部硬壳 去除最前靠左虾胃 两侧虾鳃 剩下虾黄和虾肉即可

7. 然后再切块 虾肉和虾壳一起 切成适当的大小

8. 用刀背把大钳子 敲碎即可

9. 龙虾全部收拾干净 备用

10. 电饭煲烧好的粥 倒入锅子里面 可以在粥里面放2个小汤勺一起烧 这样锅子不容易糊底

11. 将龙虾块 姜丝 一起倒入粥里面 加适量盐 煮20分钟 期间适当搅拌 以防糊底

12. 快好的时候放适量黑胡椒粉 也可以不放 最后放葱花