猪小肚煲什么好喝

山药炖猪小肚

食材：160克山药，270克猪小肚，50克白果，15克枸杞，姜片、葱花各少许

3克盐，2克鸡粉，胡椒粉少许，20毫升料酒

制作步骤：

1 洗净去皮的山药对半切开，切成段，改切成小块。

2 处理好的猪小肚对半切开，再切成小块。

3 锅中注入适量清水烧开，淋入少许料酒，倒入猪小肚，搅拌匀，煮至沸，汆去血水。

4 捞出汆煮好的猪小肚，沥干水分，待用。

5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的猪小肚。

6 放入洗好的枸杞、白果，加入姜片、料酒。

7 盖上盖，烧开后用小火炖40分钟，至食材熟软。

8 揭开盖，倒入切好的山药。

9 盖上盖，烧开后用小火再炖15分钟，至全部食材熟透。

10 揭开盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，搅匀调味。

11 盛出炖煮好的食材，装入汤碗中，撒上葱花即可。

小贴士：

山药切好后可立即浸泡在淡盐水中，以防氧化发黑。

首先我们需要准备好所有的食材，先把猪小肚翻转，用面粉、盐搓洗，在用清水冲洗干净。

2.然后在把猪小肚用热水氽一下，用凉水冲冼干净，切条，备用，洗净车前草，扎成小结。

3.随后把猪小肚、车前草、赤小豆一起放入沙煲内，赤小豆比较硬，提前泡个晚上，方便煮软烂。

4.最后锅内加水大火煲至水滚后，用布盖住锅盖的透气孔，小火煲两个小时左右，挑出车前草，加盐就完成了。