素三菇面条的做法

食材：杏鲍菇 1个、滑子菇 100g、虫草菇 50g、菠菜面 200g、

配料：大蒜 5瓣、葱 1段

调味：酱汁 1勺（15g）、酸椒汁 1勺（15g）

做法

1、备菜：把菇菇们洗净沥干，杏鲍菇切骰子块，滑子菇切丁；大蒜切末，葱切丝，备用。

2、炒制：热锅热油，放入葱蒜爆香，放入杏鲍菇、滑子菇和虫草菇，不断翻炒1分钟。

3、调味：放入酱汁和酸椒汁各1勺，翻炒约1分钟，大火略微收汁，盛出备用。

4、拌面：开水煮面，捞出沥干之后，倒入做好的蘑菇卤，搅拌一下即可食用。

菠菜洗净切成段，将菠菜放入搅拌机中绞碎

步骤2

用纱布过滤出菠菜汁，盆内放适量面粉

步骤3

加入菠菜汁搅匀，活成柔软的面团，盖上盖子醒30分钟

步骤4

醒好的面团放案板上揉匀，揪成剂子，一个小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼

步骤5

平底锅内放薄薄的一层植物油，放入菠菜饼烙熟，锅内放少许植物油

步骤6

放葱花炝锅，将切好的香菇、海鲜菇、杏鲍菇放入锅中

步骤7

放适量蚝油炒至蘑菇变软，芦笋去老根，切成粒，放油盐水中焯一下，黄椒、红椒切丁，加入芦笋丁，黄椒、红椒粒

步骤8

翻炒均匀，放少许盐(盐只要一点，因为事先加了蚝油)味精

步骤9

白胡椒粉、香油炒匀，最后加少许水淀粉勾芡，出锅

步骤10

拿一张饼放案板上，先铺一层炒好的蘑菇丁，饼的边缘别铺

步骤11

米饭攥成长条状，放到饼的1/3处，卷起来即成饭卷