猪头肉怎么炖才好吃

丑陋的背影 4个月前 已收到2个回答 举报
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托付相逢 1星

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步骤/方式1

准备猪头骨、莲藕备用

步骤/方式2

猪头骨清洗干净

步骤/方式3

这个是需要煮一遍水，加老姜小葱还有两瓶盖白酒和适量水一起煮。 猪头肉不是我砍的哈，是肉铺老板砍的，左边这部分是核桃肉部分，老板特意跟我说煮半个小时就捞出来撕开凉拌。

步骤/方式4

清洗过的猪头肉，加老姜，小葱，花椒，还有适量水一起炖。炖大概一个小时加入去皮洗干净的藕块，继续炖一个小时以上。

步骤/方式5

起锅放盐和鸡精。就行了

9小时前

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姲静點 4星

共回答了475个问题 评论

步骤/方式1

将鲜猪头皮肉洗净，焯水5分钟，加1勺料酒/葱/姜去腥味。

步骤/方式2

焯水后捞出，重新水煮约30-35分钟，看肉大小，到筷子能插进去，同样下姜/葱/料酒，水没过肉，完成后如上凉干，如果有时间事先备冷水，马上过一下，肉质会更紧致。

步骤/方式3

切起来一盘，有时间摆盘会更漂亮

步骤/方式4

开切成薄片，片片透亮，滑而不腻

7小时前

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