槐花素包子的做法

食材

洋槐花500g、五花肉400g、面粉350g、酵母4g、盐适量、酱油15ml、料酒15ml、白糖2g、姜粉粉2g、鸡精少许、香油适量。

做法

1、面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用，洋槐花洗净沥干水分，五花肉剁成肉馅。

2、洋槐花开水焯烫，再切碎挤干水分。

3、猪肉馅加入料酒，白糖，酱油，姜粉，鸡精搅拌均匀。

4、然后加入洋槐花再加入盐，香油拌均匀。

5、面团揉均匀切段揉圆静置5分钟。

6、取一份擀圆皮包入槐花馅，捏成包子生坯，依次做好放入蒸笼。

7、锅底加热水加盖再次醒发10分钟。

8、然后大火蒸制，可在锅盖上一块棉布，蒸制20分钟关火再焖至5分钟即可取出

用料槐花（干） 40g鸡蛋 6个豆腐干 3块粉丝 1把（约70g）红菇 35g花生油 30g＋30g盐 少许生抽 少许白胡椒 少许面粉（自发粉） 500g水 250ml

槐花素包子的做法步骤

步骤 1

面粉放入厨师机，加入水（先加200ml）进行和面。没有厨师机的，那就锻炼一下臂力，手揉吧。

步骤 2

如果面粉不成团，再加水，揉成三光的面团。发酵到2～3倍大。

步骤 3

槐花干漂洗后，用温水洗净半小时

步骤 4

挤干水份

步骤 5

打入鸡蛋，加盐、少许料酒、搅打均匀，成蛋糊。

步骤 6

锅内放入油，将蛋糊炒成鸡蛋碎。尽量炒碎，不要大块大块的。

步骤 7

红菇泡发后切丁

步骤 8

豆腐干切丁

步骤 9

粉丝温水泡软，切成小段。将所有的馅料搅拌均匀，放入生抽，胡椒粉，蛤粉（或者鸡精），少许盐。炒鸡蛋加过盐了，所以现在少加一点。加入花生油，搅拌均匀。馅料完成啦，香香的。

步骤 10

发酵完成的面团进行揉面呛粉。揉完的面团内没有明显气泡。

步骤 11

分成30g左右的小面团，包入调好的内馅。做出可爱的包子。馅料包入多少，看自己的水平了，当然是多多的更好吃。

步骤 12

醒发20分钟左右，包子会比刚做完时要大，然后沸水大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。香喷喷的包子出锅啦。

主料：面粉300克 酵母3克

配料：玉米面粉50克 黄豆面粉30克

辅料：大豆油50克 精盐4克 五香粉2克 味精3克 葱末10克 姜末10克

制作步骤

1.将玉米面粉，黄豆面粉，酵母放入面粉中。

2.搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状。

3.和成面团，放温暖处醒发。

4.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。

5.将鸡蛋液炒散。

6.将炒熟的鸡蛋装入碗中待用。

7.将还冻的槐树花清洗干净，挤干水分，装入碗中待用。

8.将槐树花放入盛有鸡蛋的碗中，加入精盐，五香粉，味精，葱姜末。

9.将所有材料搅拌均匀，成槐树花，鸡蛋馅料待用。

10.将醒发好的面团。

11.放在案板上，揉成光滑的面团，搓成长条，下剂子，擀皮。

12.将馅料放入包子皮中，开始包包子。

13.将包好的包子放入蒸锅中蒸20分钟，即可出锅。