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三丝炒米粉是广东的特色小吃，不管是酒楼饭店，大街小巷都可见到它的踪影，可谓是家喻户晓的经典小吃，既可当早餐、午餐，连大排档里的夜宵也是必不可少的，炒米粉无疑是最廉价又最可口的美食。
米粉完全可以代替米饭来填饱肚子，既可当主食，又可当菜来吃，很多宴席也有它的出现。
经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉质地柔韧，富有弹 性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。米粉品种众多，可分为排米粉、方块 米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉
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