猪脖子肉叫什么

     猪脖子肉又叫槽头肉。猪颈肉是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，上面淋巴较多。根据《中华人民共和国国家标准（GB/T17236-1988）生猪屠宰操作规程》要求，对屠宰后的猪必须进行“整修、复检”，按顺序整修（猪）腹部、修割乳头，放血刀口，割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑，完成这些操作规程后，专业人士再对猪肉检验，合格才加盖章印。猪颈肉含有较多淋巴，所以国家标准中规定屠宰时要割除“猪颈”。

猪脖子肉人们常常叫它项肉，就是猪头部和猪身体连接起来的地方。也有人叫它为头颈肉。众人说法不一哦，各个地方的方言也不同哦。

槽头肉。

猪颈肉又叫松板肉、八两金。猪颈肉，猪颈部的肉，在前腿的前部与猪的头部相连处。位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉质如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

猪的身上的肉根据各个部位的不同叫法也不同，如前腿肉，后腿肉，胁排，大排，猪蹄膀，猪爪子等。猪脖子肉即猪头以下和身体连接的地方。猪脖子肉称为糟头肉。

猪脖子肉就是杀猪下刀处的肉，是猪身上最卖不出价钱的肉。有的地方方叫颈圈肉，有的地方叫槽头肉，这种肉一有淋巴，另外杀猪时出血，把周边都染成了红色，卖肉的把它摇成肉浆出售。

这种肉叫劲口肉。所谓的猪脖子就是猪的劲项，猪的这个位置是没有任何骨骼的，肉很嫩，做成碱肉吃味道更好。通常叫做劲口肉。

猪脖子肉叫槽头肉是猪头与猪身体连接部位，淋巴结比较多，吃的时候要除去淋巴结。猪肉是我国重要的食用肉类，解决了我国老百姓吃肉难的问题，如果没有了猪肉吃，不知道我们的生活会是什么样子。

猪脖子就是连接猪头与猪身上的地方，这个地方的肉叫糟头肉，也是打预防针的地方，药残留最多，淋巴也多，因此价格相对也便宜一些

猪脖子上的肉一般都会称为血脖肉，这块肉人们一般不会去买，主要是这块肉含有大量的淋巴，容易使们吃了后得各种病。