用栀子果如何给肉上色

孙涐沵呢 3个月前 已收到2个回答 举报
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恨不能与共 2星

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炒白沙糖可以上色啊。先在冷锅内倒入色拉油，待油温70°的时候倒入白砂糖炒，等炒出红色并且开始冒泡的时候可以加入要卤的肉。

18小时前

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宥何卜可 2星

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上色方法如下：

①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，姜用刀拍松。

②将黄栀子、八角、香叶、山 萘、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内或者调味盒，袋口扎牢。

③将香料袋、芹菜结、姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、大骨汤、食材一起入放卤锅内，调匀即可。这个方法一般南方用的多些，比较清淡，也可以加水，不用加大骨汤。

16小时前

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