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用料
白萝卜 2只
白糖 100~200g
小米椒 2到3只
干辣椒 2到3只
姜 少许
蒜瓣 2片
生抽 5勺
香醋 2勺
1:白萝卜洗净,切成四半,厚度大约为1到2毫米
2:在上面均匀撒上适量白糖搅拌一会,脱水1个小时左右(若萝卜带点青皮,味道会苦,建议脱水时手动揉一揉,加速脱水)最好不要用盐脱水,这样萝卜口感会有点点怪异
3:看到萝卜脱水后,把容器里的水倒掉(萝卜若闻上去比较苦涩,可以凉白开或者矿泉水清洗)
4:按照5:2左右的比例加入酱油,香醋,加到容器四分之三位置,不用完全淹没萝卜。小米椒,干辣椒,切好片的蒜,少量姜丝
5:最后根据口味再撒上一些白糖,可装入容器(密封罐)放冰箱静置,一晚即可
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