四川扣肉如何做好吃四川扣肉最正宗的做法

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用料：大脸肉 500g，蒸肉米粉 100g，姜小半块（10g），葱半把（4g），胡椒粉一茶匙（5g），生抽三汤匙（45ml），料酒一汤匙（15ml），家乐鸡粉半茶匙（2g）。

做法步骤：

1、大脸肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。

2、大脸肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分，并使大脸肉片更加入味。

3、取深盘，整齐码好肉片。

4、放入蒸锅，大火蒸一个小时左右，转小火再蒸15分钟。

5、撒上葱花后出锅即可。

1小时前

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