笋干应该如何浸泡清洗

守朢几时 3个月前已收到1个回答举报

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婲吣少爺 5星

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干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法:

1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用.

2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调. 泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在清水中2小时，这样才行用洗米水泡十分钟即可

16小时前

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