白萝卜牛肉馅包子的做法

牛肉(400g) 萝卜 (900g) 面粉 (800g) 酵母粉 (8g) 清水 (适量)葱 (20g) 姜 (10g) 酱油 (10ml) 盐 (8g) 五香粉 (3g) 花生油 (30ml)做法：

1、牛肉剁成肉馅。葱姜切末。

2、将葱姜末和肉馅放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。

3、萝卜洗净剁碎。放入调好的肉馅中拌匀。

4、面粉加入酵母粉和清水揉成面团。盖上湿笼布放在温暖处醒发。

5、醒发好的面团。下剂子擀成包子皮。包成包子。

6、盖上毛巾醒发15分钟。

7、醒发好的包子放入蒸锅中。

8、盖盖旺火上汽蒸15分钟关火再虚蒸5分钟即可。

主料：牛肉，白萝卜，面粉。

辅料：油，盐，生抽，拌馅料，料酒，大葱，鸡精，干酵母。

1、用三十五度左右的温水把酵母粉化开，化开后加入面粉和成面团，发酵四十分钟。

2、把牛肉切末，加入油，盐，料酒，鸡精搅拌均匀备用。

3、把白萝卜洗净切丝剁碎，锅中加水烧开，水沸后把萝卜丁倒入沸水中焯烫至软，再过凉水攥出备用。

4、将剁好的白萝卜放入肉馅中加盐搅拌均匀。

5、把发好的面揪剂擀皮，将馅先放在皮的中央，边捏褶边往上提包成包子。

6、包好后静置十至二十分钟。

7、十至二十分钟后，把包子上屉蒸十五分钟，十五分钟后关火，冷却三分钟即可出锅。

白萝卜牛肉馅包子做法如下

牛肉块剁碎，放入作料水搅至上劲，放葱姜蒜五香粉蚝油老抽盐味精鸡精香油搅拌均匀，白萝卜擦丝剁碎，挤干水份，到肉馅搅拌均匀面里放酵母白糖，温水和面，醒发二个小时，醒发好揉面排气，切成小剂子，擀成包子皮包好馅，上锅蒸二十分钟就可以了

原料：面粉适量，牛肉3斤，白萝卜2个，葱1根，鸡蛋1枚，酵母、白糖、鲜姜、盐、豆瓣酱、料酒、五香粉、花生油、香油各适量。

白萝卜牛肉包子步骤：

第一步：和面。准备适量温水，不烫手为宜，用温水先将适量酵母粉化开，另取温水将两勺白糖化开。先将酵母水徐徐加入面粉中，边加边用筷子将面粉搅拌成雪花状，然后将白糖水同前步一样加入面粉中。最后用手揉面，加适量温水至面团光滑柔软，盖盖发两个小时以上。

第二步：备馅。将牛肉洗净切成小粒，加盐、五香粉、豆瓣酱、料酒、花生油、香油；大葱和姜片剁碎加入到牛肉粒中，并打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。肉馅我一般提前一夜准备好，放冰箱里腌渍入味。白萝卜擦丝用热水焯过凉攥干水分并剁碎。

最后，将白萝卜碎加入到牛肉馅儿中搅拌均匀。包子馅就OK了。

第三步：包包子。将发好的面团重新揉紧，搓成一条条，然后切成一个个小剂子，擀成小圆饼后包成包子。

第四步：冷水上锅蒸15分钟后关火，等3～5分钟后揭盖取出即成。

将牛肉剁成馅儿，用葱姜调料味好，白萝卜洗净擦丝，用开水焯一下，然后再略微剁剁，再跟事先调好的牛肉馅拌在一块，拌牛肉馅儿时一定要打水，最好放入一颗鸡蛋，口感会更加的嫩。

首先把面发好，500克面粉，5克酵母，5克泡打粉，（可不用）10克白糖，1克盐，250克温水，先用发面的水把配料稀释开后倒进面里，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发半个小时！

搅好的牛肉馅一斤，姜葱花，酱油少许，味精香油来点！

鸡粉，花椒，料油料酒，老抽，和鸡蛋两个搅拌均匀，按着顺时针方向一个劲的搅拌，直到牛肉馅搅拌到粘稠状为止！

罗卜洗净切成细丝，用插板子插也行，放入一勺盐，把罗卜的水气煞出，看到罗卜丝煞蔫巴的了，用凉水过一下，用手攥紧，也不用太干，攥太紧没了水分也不水灵，再用刀把罗卜丝拦几下，放入牛肉馅中，再按着顺时针方向继续搅拌均匀，直到罗卜丝充分的和牛肉搅在一起，这样和的肉馅就老好吃了！

醒发好的面团发酵至两倍大小，用手撕开有蜂窝网状时，就是面发好的最佳状态，撒上面粉在面案上，把面团揉搓排气，搓成长条，切成大小相同的剂子，都擀成面皮，不用擀太薄，再次盖上保鲜膜，继续醒发半个小时吧！

醒发好的面皮拿起有轻飘飘的感觉，这时的面皮醒发好后很听话，能随着你的手抻拽，还不易折，你就包上大馅料，直接上锅中蒸，先大