炒这黄豆芽用焯水么

假惺惺的流 2个月前 已收到2个回答 举报
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哥芝是传说 3星

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一、炒黄豆芽不需要焯水，因为黄豆芽再生发的过程中，已经换过无数次的水了，把黄豆芽里含有的杂质都去掉了，所以在炒之前不需要焯水，直接炒就可以。二、黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。三、炒黄豆芽的制作方法:1、黄豆芽清净，青椒，红椒分别切丝备用。

2、先把黄豆芽倒入锅中炒干，去除黄豆的土腥味。

3、切点干辣椒，倒入烧至七分热的锅中爆香出味，然后倒入黄豆芽，青红椒翻炒，然后加入精盐，鸡精翻炒筠匀起锅就可以吃了。

5小时前

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手掌心 2星

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炒黄豆芽要焯水，焯水的目的有两点:

①去黄豆芽本身的豆腥味。

②焯水后的黄豆芽有五成熟，便于下一环节短时间爆炒，成熟的快，营养成分丢失的少。

3小时前

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