红烧花干的家常做法

1.准备好食材2.将大蒜，青红椒，香葱分别切成碎末，香干二面分别切上斜花刀，以方便入味。

3. 热锅倒入适量冷油，加一碗水，加两大勺生抽，两小勺耗油，一丁点儿盐，调成汁水。这里不需要加太多盐巴，因为生抽耗油都有盐味的，而且这些汁水到最后是需要焖干的。

4. 水稍稍煮热后倒入香干及蒜末。汁水的量稍稍漫过香干，因为香干比较嫩，尽量在下锅后不要翻动。如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒！

5. 盖上锅盖中小火焖煮，一碗水可能需要5至8分钟左右才能焖干。期间可以打开锅盖看看是否已经收汁。快要收汁时撒些鸡精，我口味比较淡一般都没有放。

6. 待水烧干即撒上青红椒末及香葱末装盘即可！

温馨小提示

这个做法非常简单，可是香干非常入味儿，也非常软嫩！关键点是汁水要调好，新手建议首先不需要加入盐巴，等快要收汁的时候尝尝味道如果太淡再加适量盐。一定不要煮得太咸

油热后加入五花肉、姜片、料酒煸炒至金黄色，

锅里的肉加葱、八角、糖，老抽、生抽、鱼露、醋和水，盖上锅盖后小火慢炖30-60分钟，

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3.在炖肉的同时，切制花干，

将花干煎炸至金黄即可

将煎炸好的干子倒入正在炖制中的红烧肉中，加上锅盖继续再炖20-30分钟

7.最后关火让汤汁再浸闷干子10分钟就可出锅了，

锅中倒入适量的清水,煮开放入花干。

2.

将花干用铲子断开几截进行熬煮。松软后即捞出备用。

3.

另起锅。倒油烧热爆辣椒粉和姜粒至出香味。

4.

放入青菜煸炒一下。