西洋菜豆腐鱼

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1/13 准备好一把西洋菜，一包蟹柳，豆腐鱼一个，豆腐一块

2/13 开始择菜。西洋菜只取最上一节最嫩的叶子，其余不要。也可以直接整把一刀切到最上段，不用择菜。

3/13 左边是择好的嫩叶，右边是要丢掉的，有些浪费，但择的太长太老，咽不下去的，象吃草，咬不断。择完洗净。

4/13 全部材料准备完毕。

5/13 倒入适量水大火煮开后，把豆腐鱼放入沸水中烫焯至变色即可。

6/13 变色即起。

7/13 倒入碗中

8/13 继续保持沸腾状态，放入蟹柳，煮熟后捞出分放碗中。

9/13 最后放入西洋菜，仍然是沸腾状态的水。下豆腐

10/13 煮至软，放入一勺鸡粉，两勺盐，一勺蘑菇粉。自己也可以尝一下味道，不足再增添。

11/13 菜熟捞出放碗中，加入汤。

13小时前

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豆腐鱼的做法步骤

1鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3再入大葱段，翻一下。

4轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

6盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就OK了。

11小时前

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