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皮蛋瘦肉西洋菜是一道美味的粤菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作皮蛋瘦肉西洋菜的简易步骤：
材料：
1. 西洋菜 500克
2. 皮蛋 2个
3. 瘦肉 150克
4. 生姜 适量
5. 蒜 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 将西洋菜洗净，去掉老的部分，切成合适长度；
2. 皮蛋去壳，切成小块；瘦肉切薄片，用适量生抽、淀粉和食用油腌制10分钟；
3. 生姜、蒜洗净，切成末备用；
4. 锅中加入适量清水，烧开，放入少许盐，将西洋菜焯水1分钟后捞出，沥干水分；
5. 炒锅加热，放入适量食用油，加入生姜、蒜末，爆炒出香味；
6. 放入瘦肉片，翻炒至肉片变白，然后加入皮蛋，翻炒均匀；
7. 加入焯好的西洋菜，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀；
8. 炒好后，出锅装盘，即可享用美味的皮蛋瘦肉西洋菜。
8小时前
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